今天很高兴收到Kevin 的投稿，讨论各位律师朋友们如何控制体重。我在美国的时候，因为饭堂吃自助餐，也一度体重超标，回国后才恢复正常。希望今天Kevin的文章对各位CLECSS 律师朋友都有帮助。

(作者：Kevin Chang, 美国哥伦比亚大学法律博士（Juris Doctor），台湾阳明大学医学博士（Doctor ofMedicine），注册金融分析师（CFA）第三级侯选人。纽约州律师。五年医学临床经验，四年并购，私募基金收购与投资法律经验。Associate ofO'Melveny & Myers, Shanghai Office)

还记得2011刚在纽约开始律师生涯的时候，到一位第三年Associate的办公室，看到墙上贴着他和女朋友在考完律师执照后去夏威夷的照片。当时真有点难以相信照片中的八块肌男是眼前有点啤酒肚的上司。没想到自己在半年之后就在人生中第一次硬生生地撑破了一件衬衫，并在一年半之后于例行健康检查中发现了血中脂肪和尿酸偏高。之后就一连串地衣服尺码不断地加大，直到去年十一月来到上海，在上海各种美食的诱惑下，来不到一个月就在某次午餐过后撑破了已加大不知多少的衬衫，当下决定不能再天天说服自己"一定又是衣服缩水了"，于是直觉地依照过去习医与从医时累积的知识，采取了几个简单的行动，以三个月的时间，由96.3公斤减重至80.2公斤。在这里与万能的群分享一点心得:

(A) 人体能量代谢的机制:其实要控制体重，只要能了解人体能量代谢运用的机制，便能很容易地理解具体的作法。人体靠热量运作，热量可以来自蛋白质，脂质，和碳水化合物(糖，淀粉)，其中碳水化合物为主要来源，脂质用以储存热量，蛋白质因为有其他重要用途，如制造抗体，形成肌肉等，人体只有在迫不得已的情况下才将蛋白质当作热量来源。而人体在运动时，最先利用血中的葡萄糖，血中葡萄糖消耗殆尽时，如果来得及(依年龄不同可以理解为心跳140到145以下)，就开始消耗脂肪用为热量来源。反之(如激烈运动，篮球，短跑等)，则以肝糖为热量来源。

(B) 具体控制体重的方法: 在了解了以上人体能量代谢的机制之后，便能很直观地设想出具体的体重控制方法，因为最终的目标就是在于消耗脂肪:

(1) 低碳水化合物饮食: 一旦摄取的碳水化合物总量低于每天人体所消耗的热量，身体便会分解脂肪。具体而言，甜食，米饭，面类，包子饺子皮等，都是高碳水化合物的食物，应当减量。另外一般比较少被人知道的，是食物的型态也有影响。比如说干饭比粥好，管状意大利面比细的面条好，一颗苹果直接啃比打成果汁喝好。原因在于后者的吸收都比较慢。

(2) 三三三准则: 在减少热量的摄取之后，还得增加热量的消耗，这时美国内科医学会提出的三三三准则便是一个很容易施行的方案: 每个星期至少三次，每次至少30分钟，心跳130区间的运动。而运动的选择以不激烈，能持续，但强度又足以将心跳推升至130到140的运动是最有效果的。从复健医学的角度而言，消耗热量最有效率的运动前三名是慢跑，骑自行车，以及游泳。

(C) 我的减重食谱与运动方案: 在这里提出我个人在过去三个月的食谱与运动方案供大家参考:

(1) 食谱: 重点其实就在于少了每一餐的那碗白饭还有之前常常会吃的甜点和点心等: 早餐: 脱脂牛奶一杯，水煮蛋一颗，燕麦片一碗 (选择未精练的粗燕麦)。中餐: 所里面提供的爱心水果两种各一份 (谢谢老板谢谢所!)，再叫外卖一份蔬菜(上汤为佳)和一份肉类(选择白肉亦即鸡，鸭，鱼而尽量避免红肉即猪或牛，对心脏血管的健康较好)。晚上五六点左右再吃所提供的爱心水果一份，运动后吃晚餐还是一份蔬菜和一份肉类。

(2) 运动: 在我第二件衬衫殉职之后的隔天，我就在办公室附近步行约7分钟的地点，找了一间健身中心办了一年的会员。之后每天无论工作量如何，一定是七点左右去健身房，跑慢跑机或是做椭圆机，时间设定为三十分钟，项目选择减重(如此机器便会自动把心跳控制在适当范围)，如果晚上有文件要写，也是先去健身房，运动完以后回办公室吃晚饭再继续工作。

(3) 在实践的过程中，身边的朋友们关心的不外乎两个问题: 其一是没吃米饭会不会没有精力。其实从医学的角度言，精力来自血液中的血糖浓度，只要不是像在非洲一些营养缺乏的地区，营养极度缺乏，连蛋白质都没有，否则血液中的血糖是恒定的，只不过是来自于消耗脂肪所产生的，而胃部又因为一整天其实都被富含纤维素的食物 (也就是水果和蔬菜)所占据，所以也不太会有饥饿感。同时水果和蔬菜又有各种维生素，营养其实更均衡。其二就是有美食不享受人生有何乐趣? 我个人的想法和做法是，和朋友聚餐的时候，就与朋友们一起尽情享受美食，无需太多顾虑。但自己一个人工作时，何须花钱买不健康?

正如梅总在法律Career #237所提醒大家的，健康是最重要的。记得之前也有看过关于一个华尔街顶尖投行CEO的访问，被问到他如何能有今天的成就时，他说: "我有一个很清楚的人生优先级: 健康，家庭，事业。假如事业高于第三位，我想我无法成为今天的我。假如事业低于第三位，我也无法成为今天的我"。愿CLECSS的所有同学，都能有健康的身体作为后盾，Think Big; Do Big!

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